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原料:芋头5000克精盐200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚1 、芋头削去根须 ，做法做法洗净 ，大全大全切成5厘米长、家常家常1厘米见方的腌芋腌芋条 ，2 、做法做法晾晒至八成干后 ，大全大全加入精盐 、家常家常白糖 、腌芋腌芋白醋 、做法做法味精 、大全大全辣椒面 、八角和花椒面揉匀，3、随后淋上白酒并放入倒扑坛内，4 、用水密封坛口 ，两周后即可食用 。
1 、材料准备 ：芋头20斤 ，香醋1瓶 ，白醋1瓶 ，生抽1瓶 ，老抽1瓶 ，白糖4斤 ，泡椒3斤，盐4两 ，鸡精2两 ，味精2两 ，适量白酒 ，咸菜缸 ，盆子 。
2 、将芋头洗净晒干。
3 、把芋头切成薄片放入盆中。
4 、往盆中加入白糖4斤 ，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两 ，味精2两 ，适量白酒搅拌均匀 。
5 、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶 ，生抽1瓶 ，老抽1瓶后密封6~8天 。
6 、腌制芋头制作成功 。
7 、温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏 ，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏 。
制作方法如下：
材料准备 ：芋头20斤 ，香醋1瓶 ，白醋1瓶 ，生抽1瓶，老抽1瓶 ，白糖4斤，泡椒3斤 ，盐4两 ，鸡精2两 ，味精2两 ，适量白酒 ，咸菜缸 ，盆子 。
第一步 ：将芋头洗净晒干 。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中 。
第三步 ：往盆中加入白糖4斤 ，泡椒3斤 ，盐4两 ，鸡精2两，味精2两 ，适量白酒搅拌均匀 。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中 ，倒入香醋1瓶 ，白醋1瓶 ，生抽1瓶 ，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步 ：腌制芋头制作成功 。
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